凉拌青笋木耳丝的做法

凉拌青笋拌木耳的做法：

食材：

步骤：

将莴笋切片、蒜切末。

锅中烧开水，加入少许植物油，然后倒入木耳、莴笋焯一分钟左右。

将莴笋、木耳捞出后过凉水。

将莴笋、木耳控水后放入大碗内，加入盐、鸡精、白糖、白醋、蒜末、香油后搅拌均匀即可。

装盘上桌。

小技巧：焯莴笋时锅中先加入一点食用油，可以让莴笋的颜色更加漂亮。

凉拌青笋叶子

主料main

莴笋叶100克 蒜2瓣 小米辣1个2人份

辅料others

酱油1汤匙 淀粉1茶匙 水50毫升 盐1/4茶匙

莴笋富含多种维生素和微量元素。但我们买回来常常会把叶子丢掉，殊不知，叶子的营养比根茎还要高呢。而且莴笋叶子的做法也很简单，比如凉拌，味道方面也可以根据自己的口味来选择，喜欢清淡的，简单加些盐焯水就可以了，喜欢重口味的，可以加些辣椒，酱油等，随自己喜欢哈~

凉拌莴笋叶的做法

步骤step

1

将莴笋洗净，莴笋叶子摘下来

步骤step

2

蒜头、小米辣切丁

步骤step

3

将莴笋叶子清洗干净，切成小段

步骤step

4

放入滚水中，加些盐，焯水后捞出

步骤step

5

盛入碗中待用

步骤step

6

酱油、淀粉、水调和成酱汁待用

步骤step

7

锅里烧热油，爆香蒜蓉和小米辣

步骤step

8

倒入酱汁

步骤step

9

大火煮至浓稠关火

步骤step

10

倒入莴笋叶碗中

步骤step

11

拌匀即可开吃

凉拌莴笋叶的成品图

主料

莴笋半根

蒜泥适量

盐适量

花生油适量

香油适量

鸡精适量

酱油适量

蒜香口味

拌工艺

十分钟耗时

简单难度

凉拌莴笋的做法步骤

1

莴笋洗净。

2

莴笋去皮切成丝。

3

锅里倒入水烧开。

4

水开后放入莴笋煮至沸腾。

5

把所有配料放入碗里。

6

把锅里的莴笋捞出沥干水。

7

然后把莴笋倒入装有配料的碗里，用筷子拌均匀。

凉拌莴笋丝

具体做法：

1准备莴笋一条、削去外皮后切成细丝，一般做凉拌菜，切的越细越均匀，口感就越好。

2半个红椒也切成细丝，红椒主要用来配色，与莴笋丝一起泡在冷开水里，浸泡能耐够防止莴笋丝中的水分流失，保持清脆的口感。

3大蒜一把，拍扁后切成碎末，放入盆中，加入食盐、白糖、陈醋、芝麻油，白糖的量不宜过多。为了更好的化开调料，可以加入一勺温开水搅拌均匀，再加入辣椒油，不喜欢的可以不放。

4把莴笋用漏勺控干水分倒入盆中，以颠盆的方式，让调料均匀裹在莴笋丝上面，就能装盘食用了。

小编有话说：

1莴笋切好后立即泡在凉水中，口感清爽细腻。

2凉拌时，一定要先把调料化开，再放入莴笋，采用颠盆的方式搅拌均匀，这样可以把盆底的调料拌上来，味道比较均匀。

好了，一道简单好吃的凉拌莴笋丝就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

凉拌莴笋

材料

莴笋，盐，白醋，味精，糖，香油

做法

1将莴笋去皮，切细丝，加盐烧腌制一会

2挤出水份后，加白醋，味精，糖，香油拌匀即可

莴笋炒肉片

材料

莴笋1根，土猪肉少许，胡萝卜半根，蒜1瓣，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，美极鲜酱油

做法

1猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；胡萝卜及莴笋蒜全部切成片；锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香

2略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可

莴笋炒木耳

材料

莴笋，木耳，葱花，盐，油

做法

1、莴笋切斜刀、木耳泡发洗净。

2、油锅炒香葱花，下木耳和莴笋翻炒几下就好，加盐出锅。

莴笋炒山药

材料

主料：山药400克，莴笋半根

辅料：青椒，盐，料酒，鸡精，植物油

做法

1、山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡。

2、莴笋去皮洗净，切片。

3、青椒去蒂、去籽洗净，切片。

4、葱、姜分别择洗干净，切片。

5、锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分。

6、炒锅放少许油，先爆香葱姜片，然后将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中。

7、加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。

莴笋炖排骨

材料

做法

1

加入姜和排骨炒至呈棕色

2

之后加入约300ml水和莴笋

3

加入适量盐调味

4

即成

5

莴笋炖排骨

酸辣莴笋

材料

做法

1

在碗中将莴笋同盐混合

2

在另一个小碗中混合辣椒油，醋，麻油，鸡粉和切碎的红尖椒

3

将混合好的酱汁浇到莴笋上，搅匀

4

即成

5

酸辣莴笋

莴笋清炒腊味

材料

调味料

做法

1

放入蒜蓉，腊肠和腊肉炒3分钟

2

放入芦笋和水

3

芦笋去皮切成条

4

蒜拍碎

5

加入调味料

6

然后加入炒过的腊肠和腊肉

7

装盘

8

即成

9

莴笋清炒腊味

腐乳莴笋

材料

莴笋300g蒜头45粒姜丝少许水半碗豆腐乳半块橄榄油1汤匙盐巴少许

做法

1

莴苣洗净，切小块(我是用手随意撕小块)。起锅，放入半碗水与蒜头、姜丝，煮至香味出来

2

放入莴苣拌炒，不可炒太久哦！免的养分流失了

3

依序淋上橄榄油，加入少许盐巴，快速拌炒，即可盛盘，最后放上豆腐乳增加香味，完成。

莴笋炒肉丝

材料

莴笋4~5根肉丝适量辣椒适量蒜头适量

做法

1

少许油热锅,爆香蒜末,香味出来后放入肉丝快炒,等肉丝略白后加入少许米酒 加入切成片的莴笋快炒,加入水少许,盐少许,鸡粉少许辣椒片,即可起锅

　制作凉拌竹笋的准备材料

主料

竹笋

300g

胡萝卜

200g

豆皮

200g

辅料

油

适量

盐

适量

醋

适量

花椒

适量

凉拌竹笋制作过程的步骤

1把竹笋洗净切成条状

2把胡萝卜洗净切成条

3把豆皮洗净切成条

4把油烧热 放入花椒

5把胡萝卜豆皮 竹笋放一块放入醋 把热油倒入里面搅拌均匀

6搅拌均匀后弄出来就可以吃了

竹笋的功效

竹笋不但滋味清新，含有丰富的酪氨酸，对于辅助治疗抑郁症、宿醉等均有一定的功效，富含膳食纤维有助于肥胖人群减肥，但夏季如果吃太多竹笋，就有可能给女性造成晒黑、皱纹等各种皮肤困扰。

春夏交替之时，作为一种良好的食材，竹笋受到大多数人的欢迎。竹笋不但滋味清新，含有丰富的酪氨酸，对于辅助治疗抑郁症、宿醉等均有一定的功效，富含膳食纤维有助于肥胖人群减肥，甚至对于没有干劲的人来说也能够给予干劲哦!可以说，竹笋是春末夏初最好的应季食材。

四五月阴雨天，心情抑郁吃点竹笋

竹笋中含有的酪氨酸虽然对于女性美容来说存在隐患，但其对于抑郁状态具有良好的缓解作用。抑郁是因为脑内酪氨酸浓度低下造成的。人体体内的多巴胺能够促进人产生干劲，去甲肾上腺素也能在人感到压力大时促进身体自愈，而酪氨酸的存在对于多巴胺及去甲肾上腺素的合成是必不可少的。一旦缺少酪氨酸，人体容易进入抑郁状态，同时会造成没有干劲、抗压力下降等后果。

竹笋对减肥和解宿醉都有良好功用

竹笋中由于含有丰富的不溶性膳食纤维，具有良好的整肠作用，其含有大量的钠，能够有效预防水肿。同时，由于笋有良好的利尿作用，能够让人体尽早将酒精排出体外，对于预防宿醉也有良好的效果。

竹笋的搭配

在食材搭配方面，由于食物中含有的蛋白质会妨碍酪氨酸的吸收，因此不推荐与高蛋白食物一同食用。如果想让大脑尽可能多地获取酪氨酸，最好和糖一起食用，比如“竹笋盖饭”之类的就可以说是黄金搭配食谱了。

竹笋营养丰富功能多，女性夏季进食要注意

但是爱美的女性需要特别注意的是，竹笋虽然好，但是吃多了容易导致酪氨酸摄入过多，进而引起皱纹发生。除了竹笋，女性很喜欢的乳酪、鳄梨、香蕉等食材中也含有丰富的酪氨酸。

中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。

青笋是一种常见的蔬菜，一年四季都在卖！口味清爽，营养丰富。青笋的营养成分很多，含有蛋白质，糖类，维生素，矿物质元素，食物纤维等营养成分！

青笋的可以炒，可以凉拌，可以做配菜，可以做干锅，青笋叶可以炝炒，做汤。反正对于青笋的开发利用已经到了淋漓尽致的地步！比如《炝炒青笋叶》，《凉拌青笋丝》，

《炝炒青笋叶》

也就是江湖人称《炒凤尾》

准备食材:

青笋叶，蒜，干红辣椒，食用盐，鸡精，食用油。

处理食材:

1青笋叶洗净，摘段。

2蒜拍碎，切末。

3干红辣椒剪开。（多籽的会更香）

做法:

1热锅放适量食用油，油热放干红辣椒段，蒜末爆香。

2放入洗净的青笋叶，炒熟。（炒生脆些更好吃）

3放入适量食用盐，鸡精炒均匀出锅即可！

《凉拌青笋丝》

准备食材:

青笋头，蒜，小葱，小米辣，红油辣子，花椒面，芝麻香油，生抽，鸡精。

处理食材:

1青笋去皮，去叶，洗净，切丝。

2蒜拍碎，剁成蒜泥。

3小葱切葱花。

4小米辣切碎。

做法:

1青笋丝放少许食用盐腌制一会儿，去掉汁。

2加入鸡精，花椒面，熟油辣子，小米辣碎，葱花，生抽，芝麻香油拌匀！

《青笋炒肉片》

准备食材:

里脊肉，青笋头，蒜，鸡蛋清，干红辣椒，花椒，生抽，芡粉，食用盐，鸡精，食用油。

准备食材:

1里脊肉洗净，切片，放入适量生抽，鸡蛋清，抓匀，加入少许清水，适量芡粉抓匀。

2青笋头去皮，洗净，切片。蒜切片。

3干红辣椒剪段。

做法:

1热锅放适量食用油，油热放蒜片，放入腌制好的肉片，炒至变色出锅备用。

2另起锅，热锅放适量食用油，放入干红辣椒段，蒜片，花椒炒香。

3放入青笋片，炒至5层熟，放入适量食用盐，鸡精炒几下。

4放入炒好的肉片炒均匀，出锅即可。

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