蚬肉非常适宜夏天大热季节食用,含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质,特别所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。
鲜蚬肉可炒、可煎、可煲汤,同时还可蒸蚬、煽蚬、盐水蚬以及煲蚬粥等。常饮蚬汤可令人强壮,且有解酒精毒的功效。
一、冬瓜蚬子汤
材料:冬瓜1000g,蚬子400g,盐适量,姜5片,小葱2棵
做法:
1、将香葱切段备用;姜切片;蚬子提前2小时泡在盐水中吐尽泥沙。
2、准备煮锅,放入香葱、姜片、蚬子和适量的水,用大火煮开。
3、煮到蚬子完全开口就可以了,然后捞出蚬子备用。
4、煮锅里的姜片和香葱也捞出来,剩下的汤就倒入大碗中静置直至变清澈后待用。
5、用挖球器将冬瓜挖出一个一个球状。
6、重新起锅,将澄清的蚬子汤慢慢倒入锅中,底下的泥沙就不要一起倒进去了。
7、放入冬瓜球,加入食盐,用中火煮熬冬瓜至半透明的模样。
8、加入吐沙后的蚬子肉,用大火煮开后关火,装碗后撒一些葱花即可。
二、豆腐蚬子汤
材料:蚬子,豆腐,小葱两根,香菜末、盐适量,肉丁适量,鱼露一小勺
做法:
1、豆腐切成小块用热水焯一下后沥干水分备用。
2、蚬子去壳,用蚬子本身的汤汁清洗一下蚬肉。
3、锅入油,爆香葱花后先炒肉丁。
4、出肉香味后放入沥干水分的豆腐轻轻翻炒,至豆腐均匀沾上油。
5、加水、适量盐、一小勺鱼露至烧开;加入去壳的蚬子。
6、再次滚开后撒入葱花香菜末关火即可。
1、黄蚬子肉1000克、红尖椒(干)5个、花椒30粒、蒜2个、蚝油1小勺、酱油2小勺、食盐1大勺。
2、洗几次,水中放入食盐和黄蚬子,放几个小时吐沙。把所需调料切好备用。三小时后,所有黄蚬子都开口了,沙子也吐得差不多了。反复再洗几次捞出来。锅中坐水烧开,放入蚬子。
3、蚬子全部开口。捞出备用。锅中放油,小火炒制花椒,尖椒和姜,再放蒜和葱炒出香味,放酱油和蚝油。倒入蚬子,大火翻炒几下出锅。
首先把蚬子干放到温水里浸泡一个小时
一小时后,将蚬子里面的沙子,还有黑色的脏东西洗去,沥干水
切好辣椒干,生姜,蒜瓣
把锅烧热,倒入食用油,待油烧热,将蚬子倒入锅中
爆炒蚬子三分钟,将辣椒干,生姜,蒜瓣一起炒
待蚬子八分熟后,加入米酒,盖好锅盖
五分钟后,启盖,一碗美味的蚬子便炒好啦
一般大众化的。。要多洗几遍,因为里面一般会有很多碎壳。然后用油煎至金**,可以和韭菜一起炒,也可以烧汤,别忘了放点胡椒粉,不但可以使蚬子味道更佳,还可以抵消蚬肉的凉性。
青椒炒蚬子肉的做法
1蚬子肉洗净,青椒切小块
2热油,花椒,辣椒丝,葱姜蒜炒香下蚬子肉
3加料酒,盐,糖炒,最后加青椒,再加酱油炒熟出锅
哦对了,记得要化开。。希望对你有帮助
以上就是关于蚬肉汤的各种做法全部的内容,包括:蚬肉汤的各种做法、黄蚬子肉怎么做好吃 黄蚬子肉怎么做、蚬子肉干怎么做好吃窍门等相关内容解答,如果想了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!
欢迎分享,转载请注明来源:聚客百科
评论列表(0条)