中餐厅中标准的骨碟、汤碗、筷子等等的尺寸是多少

这个还真是没有标准的。根据你的审美，菜品，餐厅定位来决定的。高档餐厅一般使用骨瓷制的骨碟，汤碗，合金筷。如果想降低损耗可以选择密胺材质的。个人建议一般的中餐厅骨碟用6寸，8寸的。汤碗用45寸到55寸的。筷子用21cm或24cm的。

陶瓷汤碗是不可以直接放火上煮东西的。

因为陶瓷餐具为了保证颜料与瓷胎结合良好，陶瓷在彩绘时加入一些助溶剂，而助溶剂含有一定量的铅、镉等重金属，很容易在使用时与食物相接触，逐渐运动到食物当中通过食物进入人体。

而且陶瓷餐具盛放酸性食品或液体的时间越长，温度越高，就越容易溶解出重金属物质。

选陶瓷餐具别太看重花纹图案，特别是不要用内壁带彩绘的碗盘。新买的餐具可以先放在醋里泡2~3个小时，以溶解彩釉中的有害物质。另外，彩瓷千万不要放在微波炉里加热。

扩展资料：

陶瓷餐具的隐患

陶瓷餐具造型多样、细腻光滑、色彩明丽且便于清洗，是绝大多数家庭购买餐具的首选。但是，陶瓷表面上的彩釉却有可能成为健康杀手。彩釉中的铅、汞、镭、镉等都是对身体有害的元素。放射性元素镭会杀伤白血球。

镉、铅和汞都是重金属，镉和铅会引起肝脏或其他内脏中毒，汞会引起肝、肾硬化。使用不合格的陶瓷产品时，这些有害物质会溶出，随着食物进入人体，时间一长，会引起慢性中毒。同时，制作陶瓷的粘土也要注意，劣质的粘土含微生物和有害物质较多，即使不上彩釉也会损害人体健康。

因此产品的规格和质量尤为重要，达标的彩釉陶瓷对人体基本没有危害，而看起来干干净净的无彩陶瓷餐具却可能为健康埋下隐患。

参考资料来源：新华网-碗有裂纹影响健康 这些挑选陶瓷餐具的小知识要掌握

参考资料来源：百度百科-陶瓷餐具

18厘米的碗不是汤碗。碗的尺寸一般用寸计量，1寸等于333厘米，18厘米是55寸。南方和北方用碗有差别，北方吃饭碗大点，南方吃饭碗小点，但饭碗一般45寸比较合适，盛米饭大概100克左右，基本够一个人的量。3-4寸适合调味碗，5寸碗适合大饭量，6寸是面碗，7寸以上是汤碗。根据每个人胃口大小可以选择需要不同尺寸的碗。

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