夫妻肺片是什么食材做的

夫妻肺片是将牛的心、肝、肚、舌、牛筋和牛肉的下脚料腌制后，拌入辣椒油制成。夫妻肺片是一道著名的川菜，由郭朝华和张天正首创。

20世纪30年代，成都人郭朝华和他的妻子一起制作和销售冷切片肺。他们亲自操作，走街串巷，提着篮子卖。人们把这种冷牛杂称为“情侣废片”。因“废片”二字不好听，配料中有牛肉片，取“废”的谐音“肺”，改名为“夫妻肺片”。

有意思的是，他们发现牛肺的味道不好，于是取消了牛肺，但“夫妻肺片”这个名字一直沿用到现在。

夫妻肺片制作精美，色泽艳丽，嫩滑可口，麻辣鲜香，十分适口。

在美国GQ 杂志公布的“2017年美国餐饮排行榜”中，休斯顿双椒川菜馆的招牌菜“夫妻肺片”高居榜首。

2018年，“夫妻肺片”还被评为“中华美食”四川十大经典名菜。