螺蛳粉臭是因为酸笋吗

螺蛳粉为什么臭（螺蛳粉去掉酸笋还臭吗）

无论你是走在繁华的都市还是乡村的小巷，总会有螺蛳粉，这是一种特色小吃，深受百姓喜爱。那么，有人开心，自然就有人难过。螺蛳粉对人来说只有两种，要么是深爱，不吃一顿饭就难受，要么是太臭，避之不及。

螺蛳粉是广西柳州的一种特色小吃，具有麻辣、爽口、鲜、酸、辣的独特风味。主要成分:

田螺、米粉、酸笋、青菜、花生、木耳、腐竹、黄花菜、萝卜干、辣椒油等。螺蛳粉之所以叫“螺蛳粉”，是因为它的汤是用蜗牛熬制的。精心熬制的螺蛳汤，风味独特，清而不淡，辣而不燥，辣而不辣，香而不腻。

螺蛳粉

为什么螺蛳粉里看不到蜗牛？

经常去吃螺蛳粉的人会发现，为什么叫螺蛳粉却不见蜗牛，臭死了。别人去吃牛肉面、羊肉面，就有牛羊肉。他们怎么能吃螺蛳粉却不见蜗牛呢？他们吃的是假螺蛳粉吗？其实螺蛳粉里是有蜗牛的，只是在螺蛳粉的生产过程中消失了。其实螺蛳粉就像鱼香肉丝里没有鱼，夫妻肺片里没有殉情夫妻。蜗牛都是在熬制的过程中融入汤中的，所以不用担心自己的螺蛳粉没有蜗牛，除非你自己只想吃蜗牛。

蜗牛

螺蛳粉为什么那么臭？

西方营养学家提出，发酵食品是饮食的最高境界。很多时候，嗅觉和嗅觉只有一线之隔。很多气味被稀释很多倍，蛋白质释放出很多氨基酸，产生香味，这可能就是螺蛳粉的魅力。

其实螺蛳粉的味道不是什么不好的东西做的。味道来自腌制的酸笋。如果没有酸笋，螺蛳粉就没有味道，没有灵魂。

酸笋

但是，有些人天生就爱这个味道，一天不吃就难受。我有个同学很喜欢螺蛳粉。我隔一段时间就得吃一次螺蛳粉。很难不吃。臭，本质上也叫一种香。你觉得我的食物很臭，但这是你不明白的味道。

我也不喜欢螺蛳粉，原因很简单，一个字“臭”，我可能真的不太欣赏那种味道。有一次当我经过一条街时，我闻到一股难闻的气味。有一家足疗店和一家螺蛳粉店。一开始以为是修脚，后来才知道是螺蛳粉。我的天，我怎么能吃它！

写作的最后，存在一定是有价值的。你不喜欢，总会有人喜欢。祝所有喜欢吃螺蛳粉的朋友心里都是一片欢喜，每天都在不停的说。