山药发黑怎么处理变白

如何看待黑山药和白山药如何看待黑山药和白山药介绍:将山药浸泡在水中，滴几滴白醋，搅拌均匀，静置三分钟，即可变成白山药。 也可以去掉表层变色的部分，内层的山药肉还是白色的。 如何治疗黑山药变白[图]山药中含有一定量的酚类化合物和酚氧化酶。剥皮后与空气体中的氧气接触，酶被激活，使酚类化合物氧化成