熬梨汤真能润肺止咳吗​为什么煮出的梨汤发黑

熬梨汤真能润肺止咳吗 ​为什么煮出的梨汤发黑

感冒咳嗽的时候经常熬梨汤，据说有润肺止咳的功效。对干燥引起的咳嗽有一定的好处。那么，为什么煮好的梨汤是黑色的呢？下面的八宝。边肖带来了一个介绍。

熬梨汤真能润肺止咳吗

梨含有85%的水分，这使得它们又脆又甜。所以梨作为补充水分的解渴水果，效果很好。所以梨确实是含水量比较高的水果，确实可以为我们的身体补充水分，缓解干燥引起的咳嗽。然而，虽然在很多广告中，我们经常看到梨可以“润肺止咳”，但目前还没有这方面的正规科学研究。

当然，因为梨的水分很多，吃梨确实对补充水分有好处，还能缓解因干燥引起的咽喉不适、咳嗽等症状。尤其是有咽炎的朋友，吃梨真的可以让喉咙好受一点。喝用梨煮的梨花汤，喉咙感觉很舒服，不是因为梨里有什么特殊的成分，也是因为加的水。其实多喝水也是一样的效果。然而，虽然梨和梨汤没有传说中的止咳功效，但并不妨碍我们享受它的美味。

另外提醒你，煮梨汤不要用铁锅。如果汤的表面有浮沫，可以用勺子撇去。

为什么煮出的梨汤发黑

因为梨被氧化了。煮熟的梨变黑是因为梨在水中煮熟后，营养成分被水带走，只剩下含水的干细胞，与空气体中的氧气发生氧化反应。

煮梨汤的3个技巧:

小贴士:做梨花汤的时候，要懂得搭配。

煮梨汤的时候，不一定只煮梨。我们可以将它与其他季节性成分混合，如果搭配得当，它可以使其营养翻倍。有些人在煮梨汤时会加入生姜。冷的话可以加姜，热的话可以在梨汤里加萝卜。加生姜反而适得其反。

小贴士:注意烹饪的温度和时间

你要煮的梨汤甜而不苦，汤水清澈不黑。烹饪方法是一个非常重要的环节。要注意以下几点:食材要用冷水煮，梨倒入热水会很快变色；大火烧开后，转小火煮。火太大，汤会变色浑浊。加足够的水盖住食材，煮的时候要勤翻，让梨受热均匀，否则露出水面的梨颜色会变丑；另外，梨汤不要煮太久，煮到梨块微微透明就可以了，大概需要15到20分钟。如果炖的时间太长，梨不会白，不会甜，甚至会苦，更重要的是营养会降低。

小贴士:调味梨花汤也是一门学问。

梨煮熟后，其中所含的一些酸性物质受到刺激。要让梨汤喝起来甜甜的，可以在接近尾声的时候加一点冰糖，可以有效中和这些酸性物质，增加梨水的甜度，提高梨水的技巧。需要强调的是，梨汤里不要放单晶冰糖和白糖，要加老冰糖，这样煮出来的梨汤不仅好吃，而且干。有朋友问加蜂蜜行不行。可以，但是要等到梨汤温热不烫手，否则营养会被破坏。

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