液氮速冻鲳鱼怎么煮才好吃

液氮速冻鲳鱼怎么煮才好吃

液氮速冻鲳鱼怎么煮？

1.解冻冷冻鲳鱼。在自然温度下解冻，不要用微波炉或热水。提前几个小时拿出来放在室温下就可以了。

2.解冻后，将鱼清理干净。这种鲳鱼肚子很小，内脏不多，但是要去除干净的内脏，不然整盘菜都是污秽的。从口中切开更方便。

3.强行拔出所有内脏，黑膜，鱼鳃。这些是鱼腥味的来源。越干净越好。如果你不确定什么能吃，就切掉。(可以切掉整个头)。

4.看一眼肚子牛排，黑膜也必须去掉，直到看到肉。

5.再把鱼鳍剪掉，背上和身体下面的鱼鳍也剪掉。这个不切的话会影响炸鱼的。所以我建议剪掉。只留下鱼的尾巴。

6.一切收拾干净后，把鱼切两次。如果鱼很小，就不要切。如果是红烧的，切一下尝尝。用料酒、盐、姜丝擦拭鱼的内外，腌制。这里注意，多放一点干炒盐。腌制半小时。

7.带个锅，方便煎鱼。大火多加油加热，不要小火！大火加热一会儿，手放在油温上三秒钟感觉热了，就可以放鱼了。

8.厨房纸已经准备好放在一边了。先用厨房纸吸干鲳鱼表面的料酒和水渍，这样鲳鱼才能放入锅内，避免溅油。鱼尾留在前面，不切断，方便现在钓鱼。

9.大火转中火，不要煨，单面煎一分钟左右。不要担心烧焦。当鱼尾呈金黄色时，翻过来煎另一面。干炒鱼一定要煮熟，鲳鱼骨头少肉厚，干炒鱼最适合孩子吃。

10.用筷子轻轻翻面，油温高，保证鱼皮不会被炸，保持形状。煎至金黄色。拿出来放在一边。

一个

1.干煎鲳鱼就完成了。关键是腌制的时候可以多放点盐。炒好后可以直接吃，不用调味。适合儿童使用。