鲳鱼之所以这么贵，是因为鲳鱼是一种深海野生鱼类，一旦离开水面很快就会死亡，所以在市场上比较少见。同时，鲳鱼也非常敏感，容易受到刺激，感染疾病的概率很高。而且它的生长速度很慢，半年才长半斤左右。
鲳鱼，肉食性鱼类，属于近海温暖水域的中上层鱼类，一般栖息于淤泥质底层水域，偶尔在河口活动。
以水母、浮游生物和小型无脊椎动物为食的鲳鱼在mainland China很罕见，无法大规模人工饲养。
