河蚌怎么处理（河蚌的处理方法）

贻贝呢？

1.浸泡:将买来的贻贝用盐水浸泡半小时至一小时左右。如果不急着吃，建议泡2-3天。

2.挑:揭开外膜，去掉两边淡黄色或橙色的鳃状东西，背面是黑泥香肠。

3.清洗:将文蛤肉用明矾水或盐水浸泡5-6分钟，然后用清水冲洗干净。粘液清理干净后，会让河蚌在翻炒的过程中更容易入味，口感更好。注意:明矾用来稀释水时，一定要适量，否则会破坏贻贝的原味。

4.轻拍:轻拍贻贝的一部分，像用刀把斧口松开。拍松的目的是让煮出来的淡菜口感更软，更鲜美。

贻贝的营养价值

贻贝营养价值高，含有蛋白质、脂肪酸、糖类、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2等多种营养成分。，尤其富含锌，经常食用可健脑益智。蚌肉中所含的钙能刺激骨基质和骨细胞的生长，使钙盐沉积在骨组织中。贻贝中含有磷等微量元素，可以帮助钙的吸收，促进骨骼代谢。

贻贝的推荐做法

棒豆腐汤

材料:鲜贻贝3个，豆腐1盒，葱、姜、蒜各适量，盐、胡椒粉各适量。

做法:1。将新鲜的贻贝洗净，用刀背轻敲或用肉针扎一下，然后切成条状，豆腐切成小块；2.将姜蒜切片放入锅中煸炒出香味；3.将淡菜肉翻炒，加入料酒，加水淹没淡菜，大火煮开；4.小火慢炖，直到汤色浓郁，呈乳白色。最后加入豆腐，再次煮开。加盐、胡椒粉，撒上葱花即可食用。