冰箱里能放巧克力吗

巧克力放冰箱可以吗 能不能把巧克力放冰箱

1.其实巧克力并不适合放在冰箱里，因为冰箱其实是一个潮湿的环境，巧克力里的糖分很容易被冰箱里微小的水分溶解，水分流失后会留下糖结晶。所以如果把巧克力放在冰箱里，巧克力的性能会被糖晶体覆盖，影响巧克力本身的口感。再者，巧克力中的可可脂结晶也可能使巧克力再次结晶，从而造成巧克力被倒置的问题。

2.买了巧克力最好马上吃。如果真的要养，最好放在温度12-18度的地方，避光、避水、无异味。在此条件下，巧克力中脂肪的结晶能保持稳定，产品坚脆，外观保持鲜艳的色泽。一般储存时间可达4周以上，高品质的黑巧克力比牛奶巧克力和白巧克力储存时间更长。工厂生产的巧克力保质期通常在一年左右，而那些手工制作的新鲜巧克力甜点，则应尽早食用。