怎么炸脆皮猪脚

1.猪蹄、葱、姜洗净，备用。

2.将猪蹄洗净放入锅中，加入适量的水、葱、姜，大火煮开，再用小火煮至酥脆(喜欢有嚼劲的可以少煮一会)。

3.控制熟猪蹄的含水量，放入大碗中，加入两勺腐乳，腌制15分钟。

4.然后把多余的腐乳倒掉，撒上面包屑，摇晃几下，面包屑就沾到猪脚上了。

5.锅内加油，烧至八成热，放入猪蹄，小火煎至微黄，大火煎至金黄捞出。

6、放漏勺控油收汁，装盘撒上盐和胡椒粉。