脆皮糊的正确比例

酥脆糊的比例是中筋粉1000克，淀粉400克，生粉400克，糯米粉200克，吉士粉200克，泡打粉60克，酵母20克，混合均匀，储存。使用时加入少许色拉油和清水，调成稀稠的脆皮糊。

脆皮糊的正确比例

糊的稠度要合适，因为酥脆的糊太浓或者太稠，都会使原料糊太稠。如果脆皮糊太稀，可能会导致糊无法挂在原料上。

糊的稠度要合适:太稠，使原料糊太稠。太稀太稀，浆糊都挂不住原料。