手工红薯粉条制作过程

薯粉条怎么做 怎么做手工红薯粉条？

1.清洗和粉碎。

把选好的红薯一个一个洗干净，注意把两端和表面的根部都切掉。然后用研磨机研磨，再研磨成浆料。制浆时可不时加入以下水。记住地面越多越好。用1.5-2倍的纯净水和1勺盐稀释，静置3小时以上，过滤备用。

2.过滤器。

锅里烧一大锅水，用2-5尺的浆布做滤袋，过滤两次浆。第一遍浆比较稀，第二遍比较稠。然后将过滤后的浆液静置两天，再倒出上层的上清液。然后加入原量的1/3的水，搅拌，过滤，静置，等待凝固至微白。

3.曝光。

当浆液处于完全澄清状态时，倒出上清液，取出下层淀粉揉成面团，放在阳光强烈的地方暴晒。水分蒸发后，将面团切成几份，继续在阳光下暴晒。

4.浆糊。

每500克淀粉加入25克明矾，冷水搅拌，放入锅中，煮沸，搅拌成糊状。

5.电线漏电和冷却。

漏丝前准备两盆。漏勺的孔比传统粉丝漏勺的孔大。加热水边搅拌打好的糊，注意搅拌均匀。当你抓住它的时候，它会自然垂下来，不会断，所以你可以漏丝。浆糊从漏勺孔流出，逐渐变稀，最后变成扇形。

我们也可以在丝织机的帮助下完成这一过程。当粉丝完全沉入锅内，然后浮出水面，就可以放入冷水槽中冷却。用手将粉丝整理好，在室内晾晒至完全凉透，即可拿到室外晾晒。

6、烘干。

当粉丝完全干燥后，即可将制备好的包装袋包装储存。