大厨教你做猪肉炖粉条

要让猪肉炖粉条好吃，要提前泡粉条，这样会更有嚼劲。当粉条变得透明时，可以取出备用。腌猪肉放在油里炸会更嫩更好吃。炒菜不要太用力，以免断粉丝。

粉丝提前泡好更容易煮。在做猪肉炖粉条之前，你需要用热水浸泡粉条。烧开一锅开水，将粉条放入干净的盆中，倒入开水，用筷子将粉条往下压，待粉条外面变得透明，中间的白心可见时，即可取出。

油炸的猪肉口感更嫩，煮出来的粉条更有嚼劲。稍微炒一下，就可以用水炖了。

猪肉炖粉条炒制时要注意控制，否则容易铲粉，影响口感和美观。炒菜要轻。新手推荐用木质锅铲炒菜，不会把粉丝弄断，还能防止粉丝粘锅。猪肉炖粉条色香味俱佳。