咸鱼蒸花肉用什么咸鱼

咸鱼蒸五花肉的做法 鲜香扑鼻超好吃

1.将咸鱼浸泡在清水中，让其吸收水分，并分散一些盐。这是咸鱼干，最好泡1个小时才变软。

2.将软咸鱼洗去外面的浮尘和多余的鳞片，剖开鱼的内部进行清洗。特别是黑化的一定要去掉。

3.将干咸鱼切成小块(整块都可以)备用。

4.五花肉去腥清洗后，放入速冻柜中冷冻变硬。

5.用刀将冻硬的五花肉切成薄片。变硬的五花肉可以切得很薄。

6.生姜，去皮切丝。备用。

7.在放有咸鱼的盘子上，铺上五花肉，然后放上姜丝，姜丝放在咸鱼的底部。

8.如果没有专用的蒸锅，就用锅蒸。锅里放适量水，加撑。先烧开锅，再放入咸鱼和五花肉，盖上锅盖蒸。一般蒸30分钟。如果想味道更好，可以蒸1个小时。其间不要加任何咸的调料。可以加点蒸鱼酱，让它变得新鲜。