麦香鱼是黄线鳕鱼，俗称明太鱼。
香鱼是一种鳕鱼，属于鳕鱼属，是一种典型的底栖鱼类，主要以小型底栖鱼类和无脊椎动物为食。但由于体型较小，也是许多食肉动物的主要食物来源，同时，也是许多食肉动物的主要食物来源。
麦香鱼多分布在珲春东部海域，也是其主要产区。此外，它还经常生活在朝鲜半岛东部、鄂霍次克海、白令海、北太平洋等地。属于冷水鱼，是韩国人非常喜欢的传统食物。与其他海鲜相比，麦香鱼还含有更多的蛋白质，脂肪含量较低，口感清爽，价格低廉，普遍受到人们的喜爱。
