银耳汤的做法

银耳汤的做法

银耳能促进人体的新陈代谢和循环，不仅有美容的作用，还有缓解肥胖的作用。
下面是银耳汤的做法介绍。

工具/材料

银耳、枸杞、冰糖、

操作方法 01

干银耳30克，盆中泡水。
银耳要用冷水泡，不能用热水。热水泡银耳影响银耳的数量，也影响银耳的品质，使其口感黏软。
浸泡4小时。

02

泡好的银耳，去除根部黄色杂质，用手撕成小块。撕开的边缘不规则，更容易入味。
再次用清水清洗。

03

将一把枸杞浸泡在热水中。
浸泡15分钟左右。

04

然后将银耳放入水中焯水，锅中水烧开，将冷水放入银耳块中，焯水半分钟左右，倒出银耳，用冷水冲洗干净，控制水分。

05

取出汤锅，加入适量水，加入银耳和适量冰糖，盖上锅盖开始炖。

06

开大火，小火炖2小时。如果有耐心，可以多补充水分。最好的状态，小火炖3小时以上。
不要让火太旺，小火煨一下味道好。

07

一定要把银耳的胶质煮开，汤看起来会黏糊糊的。出锅5分钟，放入泡好的枸杞，煮5分钟即可食用。

特别提示

银耳要用冷水炖，时间长了味道就出来了。必须用小火炖。如果太烫，味道还没出来。