手打虾滑的做法
工具/材料
虾、番茄、洋葱、蛋清、盐、料酒、淀粉、橄榄油、生菜、白糖、胡椒粉、水淀粉、葱
操作方法
01
将虾去皮，去虾线，剁成虾糜。
02
在虾酱中加入蛋清、盐、料酒、淀粉，快速搅拌；搅拌均匀，冷藏2小时。
03
将西红柿的顶部交叉，放入沸水中煮一会儿，然后捞出去皮。
04
将西红柿和洋葱切成片。
05
锅中倒入适量橄榄油，爆香大蒜和洋葱，炒番茄块取汁。
06
锅中加入适量的水和番茄酱，烧开后加入生菜和虾酱(虾酱是一勺一勺加入的)；然后加入适量的糖、盐和胡椒粉；最后用水淀粉勾芡。
07
出盘，撒上葱花装饰，一碗热气腾腾的番茄汁虾仁就做好了。
