如何煎三文鱼？
工具/材料
1块厚皮三文鱼
10毫升柠檬汁
200克黄油。
100毫升纯净水
一点辣椒粉
黑胡椒适量
葱适量
适当的盐
操作方法
01
弄干三文鱼的表面。
02
用盐和黑胡椒调味。
03
把锅里的油加热，把带皮的鱼块放进去。
04
轻压鱼，不要翻动。
05
盖上盖子炖10分钟。
06
制作黄油酱:
将柠檬汁、盐、辣椒粉混合在水中；煮到冒泡。
07
分几次加入黄油，搅拌至乳化；黄油全部乳化后，撒上葱花。
08
将煎三文鱼片和黄油汁一起端上桌。
特别提示
1.这种单面煎的方法比较适合带皮无骨的鱼块，不适合做全鱼。
这种方法会让鱼的内部变得湿润，然后变得鲜嫩。
2。炸鱼的火力取决于鱼块的厚度；如果鱼块比较厚，就要文火煎很久。
3。黄油酱是法国菜中的经典酱料，更适合配鱼，但吃完后要快吃。黄油容易分离，很难恢复原状。
