赛螃蟹的做法
工具/材料
鸡蛋、咸鸭蛋、虾、扇贝、盐、姜、胡萝卜、白糖、香醋、料酒。
操作方法
01
打鸡蛋:将蛋清和蛋黄分开。
02
虾仁和扇贝肉剁碎，加入料酒，拌匀腌制片刻。
03
将咸鸭蛋的蛋黄取出，用勺子压碎，倒入蛋黄中；加入姜末、胡萝卜酱和盐，搅拌均匀。
04
将扇贝肉和虾倒入蛋清中，加盐拌匀。
05
锅中热油，倒入混合蛋白液，翻炒至变软，即可食用。
06
锅中热油，倒入混合好的蛋黄液，翻炒后加入之前煎好的蛋清，拌匀装盘。
07
最后在上面放上适量的咸蛋黄，撒上适量的姜醋汁(做法:盐、白糖、姜末、香醋混合)，一个美味的蟹赛就做好了。
