工具材料鸡蛋、咸鸭蛋、虾、扇贝、盐、姜、胡萝卜、白糖、香醋、料酒操作方法01打鸡蛋：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。02将虾肉、扇贝肉剁碎，加入料酒拌匀腌制一会儿。03将咸鸭蛋的蛋黄取出，用勺子碾碎