快手泡菜的做法
工具/材料
配菜:白菜、豇豆、大蒜、小米椒、柠檬、胡萝卜、红辣椒、黄辣椒、辣椒、嫩姜、芹菜、白萝卜、青萝卜、红萝卜、水萝卜。
材料:桂皮1块，八角2块，花椒1撮，香叶3片，凉开水1升，盐40g，糖20g，醋35g，酒20g。
操作方法
01
白菜切块，豇豆切条，大蒜去皮，小米去皮，柠檬切片，胡萝卜切片，红椒、黄椒、辣椒切片，嫩姜切丝。
02
还可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如芹菜、白萝卜、青萝卜、红萝卜、水萝卜等。
03
将开水倒入泡菜坛，用手来回晃动泡菜坛，使开水均匀地冲刷泡菜坛内壁，从而起到消毒作用。
消毒后，把泡菜坛里的水倒掉，晾干。
04
将之前处理过的蔬菜全部放入泡菜坛，然后加入桂皮1片、八角2片、花椒1撮、香叶3片、凉开水1升、盐40克、糖20克、醋35克、酒20克。
最后加盖腌制一天即可食用。
