如何做蚝油杏鲍菇？
工具/材料
杏鲍菇500克，干辣椒8克，胡椒3克，大蒜20克，蒜苗60克，食用油和蚝油。
操作方法
01
先将杏鲍菇洗净，切成5毫米左右的薄片。
02
放入沸水中焯一下，变软，捞出备用。
03
锅内放油加热，油热后关火，稍凉，放入干辣椒和胡椒粉，炒香。
直到红油煎出，注意不要烤焦。
04
捞出辣椒和花椒切丝，重新大火，放入蒜片。
05
加入杏鲍菇片翻炒。
06
然后倒入适量的蚝油，将辣椒丝和花椒倒回锅中。
07
翻炒几下，倒入蒜苗，翻炒几下，出锅。
08
一份香辣嫩滑的杏鲍菇蚝油就做好了。
这道菜辣中带着一丝甜味，所以特地端上来。
