温州有什么经典名菜

1、瑞安的湖岭牛排

不同于西餐厅的牛排，湖岭镇的牛排制作方法是传统中国式的炖煮，非常适合大众的口味。嘈杂的古街上，间或散落着数家牛排馆，取农家山养黄牛身上的带肉肋骨，先挑净上面的油筋，再截成五厘米左右的小方块，然后放入沸水，和以姜、蒜、茴香、辣椒、党参等中药材及调料，温火煮上个把钟头，热腾腾出炉就是一道美味。每次过去都要排队啊~

2、瓯海的泽雅鱼头

泽雅水库的包头鱼，是不负盛名的农家招牌菜。从泽雅水库钓来，鱼头颜色黑，鱼肉鲜嫩润滑，连鱼骨嚼起来也异常鲜美，绝无半点腥味。鱼头可红烧、剁椒、亦清汤。不过，更让人称道的是，鱼肉还做成了传统的温州鱼丸，和鱼头一起来炖汤，瞬间增色不少。

3、文成的番薯粉丝

其始于清代，因制作方式独特，别具风味，远近闻名。将番薯水磨，滤去薯渣与杂质，取淀粉调水一层一次炊透，经30小时左右冷却转硬后，包晒成粉丝。耐煮、耐炒，色泽晶莹，口感韧滑，乃温州筵宴必不可缺的头盘菜。据说已远销意大利、德国、西班牙等欧洲国家。

4、平阳的怀溪番鸭

那儿的番鸭都是纯放养，喝山水，吃野菜，因此与圈养的鸭子相比，肉质更加鲜美。独有的烹调手法加上精选的调配料，在去除鸭肉腥味的同时能够最大程度保持着鸭肉原有的香味。鸭汤鲜美醇厚，浓郁夹杂清甜，绝对是下饭好利器！

5、苍南的炎亭江蟹

即梭子蟹，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。据史载，早在明代嘉靖三十四年，朝廷下旨在炎亭屯扎人员、建通衢、捕御蟹、专供御用。炎亭的蟹壳青紫发亮，蟹肚洁白似雪，体肥肉满味鲜，脂膏丰腴，营养丰富。清蒸，最原汁原味！

6、洞头的渔家飘香饭

将金钩虾米、干贝、墨鱼干等海味切成丁粒，拌入糯米中搅匀，装入用茭子草编织的袋中蒸熟即成。茭子草有粽子香，经茭子袋装蒸后的糯米饭，糯而不腻，清香扑鼻，又经多种海鲜入味，倍觉爽口。

7、泰顺的烟熏腊兔

采用山区农民青料饲养的肉兔经特别烟熏而成，兔身焦黄外观好，肉质鲜嫩，并有烟熏后特有焦味，毫无腥味，若再加笋干佐以黄酒、醋、辣椒做菜，味道极其鲜香。

8、鹿城的藤桥熏鸡

以藤桥本地鸡作为主要原料经六道工序加工而成，在熏陶时因受热均匀，较好储存了鸡肉原生态的气味，而且还保存了完整的一只鸡，用一句美妙的话叫做：肥水不流外人田。其成品色泽嫩黄鲜亮，味道醇香浓郁。

9、永嘉的楠溪江烤全羊

去过岭上村的食客都知道，外脆里嫩、油而不腻的烤全羊是当地极具风味的特色菜，每桌必点。一到周末，十几家农家乐几乎家家爆满，停在公路边的汽车长达几公里。当地烤全羊以本地山羊为原料，采用独特配方炭烤而成，可谓色香味俱全。

10、乐清的清江三鲜面

酒香不怕巷子深，清江三鲜面因为味够鲜、料够足、汤够浓、面够韧等特点，备受食客的驻足流连。为了保证这碗面够鲜，一般都会放置三种以上的海鲜，如牡蛎、蛏子、小虾、跳鱼、蛤蜊之类，而这些海鲜一般都是在清江本地进货，原料选用十分新鲜。

豪尚豪牛排馆经过十九年的磨练与发展，目前已在北京、上海、浙江、江苏、汕头等地开有100家直营、加盟连锁店，以崭新企业形象出现的“豪尚豪”摒弃了以往单纯快餐行业模式，创立集休闲、时尚、用餐为一体，营造“高贵不贵”西餐厅的人文化经营模式。公司品牌也在十年来的精心打造下，获得广大消费者认可。十几年的专业品质保证， 严格的牛肉选材，出于对完美品质的不懈追求和对顾客的高度负责，豪尚豪坚持品质控制从源头抓起，豪尚豪绿色健康，坚持将科学的饮食方式同精致的饮食文化相结合，坚持以天然的香料制作出独特口味的牛排。

特色服务：提供在线菜单。

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很好。

臻爵牛排来自国内知名连锁西餐厅，温州臻典扒房的牛排，是寻味以久的牛排，每一片都是经过厨师纯手工原切。

臻爵牛排，甄选澳洲进口谷饲肉眼心牛肉，取自于牛前肋脊部位，即牛骨边上的肉，但骨边的肉向来好吃，肉丝中夹着Q而有劲的油筋，而且油花十分丰郁，深受年轻男女食客喜欢。

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