回头鱼是什么鱼

比目鱼的头是比目鱼。比目鱼头是用比目鱼的头做成的美食，老少皆宜。因为鲽鱼生活在寒冷的地区，它需要大量的脂肪来御寒，而大部分的脂肪都在它的身体上，所以我们平时在餐厅看到的就是它的头，也就是它的头，它的身体大部分是用来做鱼油的。

比目鱼，也被称为比目鱼，栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼和小虾。它们特别适合海底的底栖生物。因为他们的身体是平的。两只眼睛都在身体向上的一面，这一面的颜色和周围的环境很匹配，身体向下的一面是白色的。比目鱼的体表有非常细的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，几乎从头一直延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域，是温带水域重要的经济鱼类。潮汕地区包饺子常用的腊铁其实是干鲽鱼，是把鲽鱼晒干制成的。

营养价值

比目鱼脂肪含量低，富含蛋白质、多种维生素和人体所需的微量元素。每100克生鲽鱼含蛋白质19克，脂肪1.2克，可提供385.1千焦的热量。