鲜肉玉米粒馄饨做法

1.买猪肉馅，切成姜末。剁碎至粘稠状。

2.加入盐、白胡椒粉、花雕酒、水、酱油、鸡精、白糖。慢慢加水，用筷子朝一个方向搅拌。

3、芹菜叶，洗净，焯水后用冷水浸泡。将青葱切成丁，从水果玉米上切下玉米粒，将芹菜切碎。

4.倒入猪肉馅中，搅拌均匀。

5.鸡蛋50克左右，加水补足100克，盐2克。搅拌均匀。加入面粉，用筷子搅拌至絮状。这个面团应该是硬的。反正不用自己努力，也不用担心被牵连！把它揉成面团，不揉，形成一个球。用保鲜袋包好，保存半小时。

6.启动压面机，一档。面团太硬，所以不容易结块。没关系。一点一点来！

7.将它们慢慢堆叠成一整块面饼。压好的面条折叠两层，再放进去，反复压压(面条结实，口感好，不易断)。如果表面柔软，在中间涂上粉末。如果表面太硬，可以用喷壶喷水。调整是有度的！直到面皮压到灰始终光滑，边角无裂纹，硬度适中。

8.这是最后一个压好的面团。然后调三档再按；转到六档再按。(电动的只有6档，不够细)

9.把最后一张挤压好的面皮上的淀粉抹干，对折，切好。沿着三角形中间对折，切正方形，依次切开，馄饨皮就做好了。

10.将最后一张挤压好的面片抹上淀粉，折叠，对折，切好。

11.折三折，馅料刚好包在里面。把你的食指浸在水里，握住你的两个头。

12.揉搓。将西红柿在顶部用刀划十字，放入沸水中焯半分钟，取出去皮。切小丁。锅烧热，倒油，放入小葱炒香，倒入西红柿丁翻炒。

13.西红柿又软又烂，浇足了水。

14.水开后，把馄饨放进去，用铲子搅拌，防止粘连粘锅。

15.煮到所有蛤蜊浮起，它们就熟了。加盐、鸡精、香油，撒上香菜粉。