蛋挞的蛋挞液怎么做

蛋挞液的做法窍门 蛋挞液如何做

1.将牛奶和奶油倒入平时煮牛奶的锅中，然后加入适量炼乳调味，搅拌均匀。

2.将锅放在燃气灶上开小火，加入适量白糖，用票根搅拌至白糖溶解，然后关火。如果不需要煮，就关火晾凉备用。

3.拿着蛋黄。方法很简单。拿个快碗，拿个漏勺，直接把鸡蛋打在漏勺上。然后拿起漏勺，蛋清全部流入碗中，漏勺里只剩下蛋黄。

4.拿起蛋黄，然后把它打碎。这时候煮好的牛奶都快凉了。将想要的蛋黄倒入牛奶中，搅拌均匀。

5.搅拌均匀后，可以加入适量的低筋面粉，主要是要有一定的粘性，口感更好。注意，面粉有很多种。一定要选择低筋面粉，然后把面粉和牛奶、蛋液搅拌均匀。这是蛋挞液。

6.为了口感更好，我们的蛋挞液需要再次过滤，这样做出来的蛋挞口感更细腻。

7.此时，将蛋挞皮摆好，将过滤后的蛋挞液逐一倒入蛋挞皮中。倒的时候最好拿个漏斗，然后倒在漏斗里。比较好操作，但是不需要倒的太满，八分倒就可以了，因为蒸的时候会膨胀到一定程度。

8.接下来，烤蛋挞。你应该根据你自己的烤箱来烤它们。烤之前记得预热烤箱几分钟，然后把温度调到220度，时间设定25分钟。

9.烤出来的蛋挞很香，有一股可口的奶香味。