蔬菜应该怎么清洗

不同蔬菜的清洗方法有哪些 蔬菜怎么清洗

1.蔬菜去皮法:蔬菜表面会残留农药等化学物质，还有各种细菌。比如胡萝卜、白萝卜、土豆、生菜、洋葱、丝瓜、冬瓜、葫芦等蔬菜的表面都容易吸附农药和细菌。所以，能削皮的蔬菜要先削皮再吃。

2.碱洗法:大部分有机磷农药在碱性环境下能迅速分解。方法是:在500毫升清水中加入5-10克食用碱配成碱水，将初洗后的蔬菜放入碱水中浸泡5-15分钟，然后用清水漂洗，反复洗涤3次左右，即可去除蔬菜上大部分农药残留。

3、用热水烫蔬菜:由于有些农药是靠热能分解的，如青椒、菜花、豆角、芹菜等蔬菜，最好先用热水烫一下，再放入锅中炒或烧，这样可以去除90%以上的残留农药。

4.阳光法:利用阳光的多光谱效应，将蔬菜中的部分农药残留分解破坏。晒干的蔬菜农药残留少。另外，蔬菜购买后，可在室温下存放24小时左右，化学农药残留平均消失率为5%。

5.用盐水洗:可用1% ~ 3%的淡盐水洗去菜皮上的农药残留，可达到良好的效果。此外，秋季收获的蔬菜往往会在根部或叶背的纹路里藏着各种各样的虫子，用清水洗菜就能轻松去除。