怎样拌凉菜好吃又简单

凉菜怎么做既简单又好吃 最简单的三种凉拌菜

1.冷土豆丝

【准备食材】:土豆200g、蒜、姜、干辣椒、秘制辣椒油、鸡粉、白糖、香油、葱花。

[操作步骤]:

(1)首先将土豆去皮洗净，先切片再切成均匀的细丝。将淀粉用水洗净，在水中浸泡一会儿。

(2)热锅烧开水，放入土豆丝略煮(要快，不然吃起来不脆)。

(3)将煮好的土豆丝用热水沥干，再放入准备好的冰水中，口感更脆。

(4)热锅小火加热油，倒入蒜末和姜沫使其香，放入葱白和干辣椒，慢慢翻炒。

(5)将泡好的土豆丝沥干水分，将炒好的蒜末和姜末淋在土豆丝上。

(6)然后是少许盐，鸡粉，香油，一滴白糖，适量白醋。

(7)少许炒白芝麻和葱花，继续拌匀即可享用。

2.老虎菜肴

材料:黄瓜1根、洋葱1/2根、青椒1个、红椒1个、香菜5g、葱10g、生抽15g、盐1g、香醋20g、糖5g、香油10g、水10ml。

[操作步骤]:

(1)黄瓜、青红椒、葱、葱、香菜洗净切丝，配菜放碗中。

(2)取一个空碗，倒入盐1g，酱油15g，香醋20g，香油10g，清水10ml，糖5g。搅拌均匀，将酱汁倒入边碗，拌匀即可享用。

3.[拍黄瓜]

【准备食材】:黄瓜2根，大蒜4瓣，干辣椒10个，辣椒十几个(可选)，白糖2茶匙，盐，植物油3汤匙。

[操作步骤]:

(1)首先将黄瓜洗净去皮，辣椒切段，大蒜切末备用。

(2)黄瓜开裂，掰成条状或小块。

(3)在黄瓜中加入盐和糖，将大蒜、干辣椒和花椒依次放在黄瓜上。

(4)锅里烧油的时候，油多冒烟的时候，趁热倒在调料上，拌匀，放十分钟左右，更入味。端上来就能享受。