配料:鸡胸肉、菠萝、红灯笼椒、番茄酱、淀粉、姜、料酒、青椒、白醋、蒜、生抽。
练习:
1.将菠萝果肉切成小块待用,红灯笼椒半个,青椒一个,姜一个,蒜一个。
2.将鸡胸肉切成丁状,加入半勺盐,然后加入姜末、1勺酱油、1勺料酒和1勺淀粉,拌匀,腌制20分钟;
3.锅中放入适量油,将油温加热至七成,放入鸡丁快速翻炒至变色,盛出待用。锅内留底油,加入番茄酱50g,糖2勺,盐半勺,白醋3g,拌匀,加入青红椒块和菠萝块,翻炒半分钟;
4.加入适量水淀粉收汁,加入鸡丁,翻炒均匀,然后出锅。
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