陈皮白霜和发霉有什么区别

陈皮起白霜是霉变么 陈皮起白霜是发霉吗

陈皮结霜不霉变。陈皮霉变发生在其内囊，颜色多为青灰色等。陈皮的白霜在外皮上，是柑橘皮中的橙油在高温下沉淀形成的橙油晶体。柑橘油晶是柑橘的果膏，说明柑橘的果油含量高，维生素丰富，营养价值非常高。