花胶汤作用

花胶汤的功效与做法 下面为您详细介绍

1.花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶被誉为“海人参”。其主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素以及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

2、花胶首先有厚度，如果拿起来是最好的，不别扭不溶，滑滑爽口；一般质量好的大部分用来做汤，质量好的也可以用来做菜。花胶有很高的治疗作用，富含蛋白质、胶质、磷和钙。被女性奉为美容宝典。能补益身体各部位，男女老少皆可食用。是能补而不燥的名贵之品。

3.鲍鱼胶汤。首先介绍一下以下原料:鲍鱼3两(用13只日本原鲍鱼切片，可以大大减少炖的时间)、干花胶2两(花胶的档次跨度很大，吉吉以前吃的都是不炸的中档花胶，500元左右一斤)、干贝2两、花胶。

4.做法:鲍鱼、干花胶、扇贝浸泡过夜。将泡好的鲍鱼、姜、葱放入高压锅中，加入鲍鱼两倍左右的水，然后倒入适量料酒，曝气后高压压制2.5小时。这时，蘑菇要洗净，用冷水浸泡。

花胶开始加工:在普通汤锅中放入水、葱、姜，浸泡花胶，大火烧开，倒入适量料酒，小火煮30分钟，去除花胶的腥味。把口香糖拿出来冲掉备用。高压锅放气后，打开锅盖，放入处理好的花胶和泡好的干贝，继续高压压制2.5小时。

高压锅放气后，把锅里的东西全部倒入装有汤料和配料的砂锅里(但最好去掉葱和姜)。这时可以加入鸡肉和香菇(鸡肉要提前切好焯水去血水:将鸡块放入沸水中煮3分钟，然后捞出洗去血水和肉渣)。然后，加入适量的新姜和葱。水烧开后，倒入适量料酒，小火炖1.5小时。喝之前放在汤碗里，加点盐调味。