笋子如何保存?

1.竹笋保鲜最常见的方法:根据保存日期和适用对象，竹笋的保鲜可分为沙藏、密闭贮藏、冷冻贮藏、脱水贮藏等。

下面介绍一些老农民常用的保鲜方法。沙，主要适用于刚回来的完整无皮的竹笋。把采下的竹笋放在沙滩上，顶部朝上。

然后，用湿沙子盖住嫩芽。将竹笋放在阴凉通风处。定期喷砂以保持房间湿润。这种方法将竹笋贮藏在湿润的土壤中，可以减少水分流失和纤维化，保鲜1-2个月。

2.封闭储存适合少量竹笋。将未去壳的竹笋装入坛、罐或塑料袋中，洒少许水密封，置于阴凉通风处。

这种方法最多可以保持一个月。适合少量短期存放。低温储存，低剂量。这样储存的竹笋，再吃的时候可能就不好吃了。

将少量竹笋装入塑料袋或保鲜膜中，冷藏一周。或者将竹笋去皮，洗净，切成条状，煮熟，沥干水分，放入冰箱冷藏1年。但是这种方法不能很好的保存竹笋的味道，味道会发生变化。

3.脱水保鲜，适用范围广。可大可小。将竹笋去皮，切成条状。撒些盐，在太阳下晒干。脱水竹笋的味道不如刚挖出来时新鲜，但也更持久。

一般来说，保证竹笋新鲜口感的最好方法是沙藏。虽然储存时间不长，但这种储存方式下的竹笋，吃起来鲜嫩多汁，清脆可口，就像新挖的竹笋一样。