第一步
材料:竹笋150克、鸡蛋2个、生姜3克、泡椒3个、香葱1根。调料:食用油5g，酱油2g，盐1g。
第二步
锅中烧开水，将竹笋焯5分钟，捞出切成小块。
第三步
将鸡蛋打匀成蛋液。
第四步
姜切丝。
第五步
将胡椒切成片。
第六步
将葱切成葱花。
第七步
炒锅油温五成热时，倒入蛋液翻炒，备用。
第八步
锅内留底油，放入姜丝和泡椒，将竹笋炒1分钟，放入酱油翻炒，鸡蛋翻炒一会，加盐和葱花翻炒。
