1、原料配方鲜蒜100kg盐10kg红糖18kg粮食醋70kg糖精25g
2.切断大蒜茎,留下假茎。
3.大蒜洗净,沥干水分。
4.把大蒜放在罐子里,撒上一层盐,放在半个罐子里,然后加水。
5.将腌制好的大蒜捞出晾干,每天翻面一次。
6.将半干的盐蒜放入空缸中,只装了一半,剩下的一半准备倒入糖液中。
7.将醋煮沸,加入红糖,糖精用少许开水溶解,再加入糖醋液中。
8.将配制好的溶液倒入蒜缸中进行冲泡。
9.用羊皮纸糊住缸口,再涂上猪血和石灰,使缸口紧闭。
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1、原料配方鲜蒜100kg盐10kg红糖18kg粮食醋70kg糖精25g
2.切断大蒜茎,留下假茎。
3.大蒜洗净,沥干水分。
4.把大蒜放在罐子里,撒上一层盐,放在半个罐子里,然后加水。
5.将腌制好的大蒜捞出晾干,每天翻面一次。
6.将半干的盐蒜放入空缸中,只装了一半,剩下的一半准备倒入糖液中。
7.将醋煮沸,加入红糖,糖精用少许开水溶解,再加入糖醋液中。
8.将配制好的溶液倒入蒜缸中进行冲泡。
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