煮整块猪肝不老不硬的窍门

煮整块猪肝不老不硬的窍门,第1张

猪肝不老不硬的窍门 手把手教你煮猪肝

1.材料:猪肝250克,盐5克,味精3克,醋5克,鸡蛋1个。

2.方法

(1)将250克猪肝均匀切片,厚度为2-3毫米。

(2)在切好的猪肝中加入5g左右的陈醋(这是保持猪肝不老化的关键,也可以加入白醋,可以适当减少),拌匀备用。

(3)锅中加入清水。水开后,迅速加入切好的猪肝。在此期间,加入盐和味精。必要的话还可以加一个开蛋花。等猪肝煮到变色,继续煮半分钟左右,再出锅。

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