羊杂碎的做法

1.准备材料:羊肚200克、羊肠200克、羊心100克、羊肉200克、盐、味精、大葱、姜、八角、花椒、虾油、芝麻酱、香菜。

2.将羊肚、羊肠、羊心、羊肉全部处理，用开水焯一下，去掉血水；

3.锅里放清水，烧开。加入羊肉、羊肚、羊肠、羊心和葱段、姜片、花椒、大料和盐。大火烧开后，用小火炖两个多小时，至软烂，捞出。

4.将羊肚、羊心、羊肉、羊肠全部换成刀，香菜切块；

5.锅中原汤煮沸后，加入羊肉、羊心、羊肠、羊肚，加入味精调味。