冬瓜煮牛肉

1.将(腐烂的)牛肉块放入水中煮熟，切片，装盘；加入冬瓜、烂牛肉汤、盐、葱花、胡椒粉和少许味精，放入牛肉片。

2.锅里放油，油需要加热，菜才能放下。大白菜、豆芽等。应该用大火炸。等他们快熟了，放盐，先少放一点，味道咸淡，不够再加。酱油要选质量好的，清淡的酱油，凉拌的炒菜，颜色淡，味道咸鲜；

3.超级草菇要用在酱油、红烧或卤菜里。先少放一点，比你的目标色淡一点，因为要加酱油。做红烧肉或者牛羊肉的时候，最好不要放盐，以加酱油为主。再买一瓶白兰地，当料酒用，质量好。它最初是用来吃西餐的。虽然价格比较贵，但是每次用量都很少。

4.一般烤红烧肉(最好是五花肉)。先放油，烧热，放肉，大火煸炒至干，放入白兰地，3/4-1盖子(白兰地瓶盖)的肉500-750g，煸炒，再放入生抽-淡酱油，然后沥干水，淹没肉，大火煮开，改小火保持锅内水分。