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冬瓜怎么做好吃（厨师长教你冬瓜简单好吃做法）

今天给大家分享一种新的冬瓜吃法“豆瓣冬瓜”。冬瓜是我们生活中很常见的蔬菜，价格也很便宜。生活中人们喜欢煲汤。冬瓜汤清淡可口。其实吃冬瓜对身体也有好处。经常食用可以起到清热解暑、美容养颜的作用。下面给你详细分享一下方法。快来给喜欢的朋友学学吧。

【西洋菜冬瓜】

1.先准备一块冬瓜，去皮，带瓤冬瓜切片，放在盘中备用。青红椒各半个切成菱形片，3粒蒜粒，拍松切成蒜末，生姜拍一小块切成姜末，干辣椒3克放一起备用。

2.所有食材准备好后，我们开始炒菜，锅中烧开水，水开后倒入冬瓜和青红椒，焯水1分钟左右，捞出控干水分。

3.锅里烧油至油温五成热，倒入姜蒜末，干辣椒炒香，再加入豆瓣酱5g，快速炒出红油。

4.将焯水的冬瓜倒入锅中，快速翻炒。然后我们开始调味。加入盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，倒入5克辣椒油提亮颜色。不爱吃辣的朋友也可以用亮油代替辣椒油。快速翻炒融化调料，然后出锅装盘。

小技巧

冬瓜、红椒、青椒焯水的目的是为了防止烹饪中快速油炸时出现未熟、未熟的情况。