家常青椒肉丝

青椒肉丝是以青椒为主料的家常菜，属于川菜。味道香辣，色泽鲜美，操作简单，营养价值丰富。青椒丝是一道辣菜。眼疾、食管炎、肠胃炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或避免。同时，阴虚火旺、高血压、肺结核等有热症或上火的人要谨慎食用。

1.猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉，抓匀，腌制几分钟，然后加入一汤匙水，抓匀，腌制15分钟。

2.青椒洗净，去蒂，切成肉丝般粗的丝。

3.大火热油，放入肉丝，打散。

4.翻炒至肉丝变色，煮料酒加入姜丝，翻炒几下。

5.放入青椒丝，炒至碎。

6.倒入酱汁，翻炒均匀，然后出锅。