鱼香肉丝面的家常做法窍门

鱼糊涂面条香肉丝做法 你都学会了吗

1.材料:肉丝200克，笋丝100克，青椒1个，红椒1个，香菇5个。所有的材料都洗干净，放在一边。

2.蘑菇从中间切开，然后切丝。竹笋用盐水煮熟切丝。

3.将青椒和红椒去籽并切丝。

4.里脊肉切丝，用清水洗净去除杂质，然后挤干水分，加盐、味精、料酒，使其均匀上浆。

5.青椒和红椒放在一起，香菇和竹笋放在一起，肉丝分别放在一起。

6.将锅加热，加入两勺油。油温三成热时，放入肉丝中搅拌。加油前一定要把锅加热，不然肉丝会粘锅。

7.将肉丝翻炒，放入香菇和竹笋丝，炒五秒钟，放入青椒丝和红椒丝，两秒钟捞出油。

8.锅里留底油，放入蒜泥、葱段、姜片炒香，再将豆瓣酱里的红油翻炒。加入半勺老酒、半勺清水、少许味精、少许酱油、白糖、米醋煮沸。

9.将汁液混合后放入主料中，大火翻炒，勾少许水淀粉，撒少许亮油出锅。