猪肚和鸡的做法大全

五花鸡有保健的功效。

1.把五花肉买回来，用冷水浸泡20分钟左右，是为了去除浮在五花肉上的杂质。

2.将五花肉再次用粗盐和面粉涂抹，反复揉搓。面粉可以带走五花肉里的赃物，粗盐颗粒也有这个作用。大约两三分钟后，用水冲洗。

3.将五花肉用白醋或米醋揉三分钟左右，基本上一个干净无臭的五花肉就出现在眼前了。

4.最后，把锅里的水烧开，把五花肉放进去煮三分钟左右，再用刀或剪刀把五花肉上残留的白色脂肪油再次刮掉。

五花肉按上述方法清洗干净备用。

将处理好的家鸡切碎，加入少许盐腌制20分钟左右。

把所有准备好的材料塞进五花肉里。胡椒应该是颗粒状的，而不是粉末状的。如果把一半的辣椒碾碎，味道会更好。辣椒的量看个人口味。

将五花肉放入砂锅中，加水，大火烧开，小火炖两小时。

将煮熟的五花肉捞起，剁成条状，放入砂锅中煮十分钟，然后加盐调味。