煎牛排用什么油

煎牛排最好用素黄油，因为素黄油的味道比较淡，不会掩盖牛排的肉味，煎出来的牛排还是有淡淡的黄油味。牛排，或称牛排，是牛肉切片，是西餐中常见的食物之一。牛排的烹饪方法主要是煎和烤。

牛排

牛排的种类很多。常见的有四种，分别是菲力牛排、肉眼牛排、丁字牛排、西冷牛排。菲力牛排是牛里脊上最嫩的肉，几乎不含脂肪。因为肉质鲜嫩，很受爱吃瘦肉的朋友欢迎。

肉眼牛排就是牛肋骨上的肉，既有瘦肉也有肥肉。因为含有一定的脂肪，所以这种肉炸烤起来味道更好。丁字牛排一般位于牛的上腰部，是由里脊肉、脊骨和里脊肉组成的大块牛排。

西冷牛排是牛肉外脊上的肉，含有一定量的脂肪油，肉的延伸部分有一圈白色的筋。整体口感坚韧，肉质坚硬有嚼劲，适合年轻人和牙齿好的人。