烤箱烤牛排用翻面吗,牛排要怎么烤

(米其林大厨)配料:牛排、黄油或食用油、盐、黑胡椒。

练习:

1.解冻牛，并排放至室温；

2.锅里放一勺黄油和一两撮百里香，或者换成食用油；将牛排放入大热锅中；

3.每20秒翻一次面，不断从锅里舀出油浇在牛排上；

4.把创仔网烤箱预热到200摄氏度(华氏392度)，准备好箔片折成碗状；

5.出锅前倒一点红酒(最多一勺)。炒干后，立即将牛捞起排放到锡纸碗中，放入烤箱开始烘烤；

6.3分钟后，取出牛排，用锡纸盖紧，将牛排裹紧，放入有余热的烤箱，闷5分钟取出。

7.酱汁可以浇在牛排上，也可以吃原味牛排。牛排要放置5分钟左右才能切吃。

配料:牛排、海盐、黑胡椒、茴香、香菜籽、干辣椒片、蒜粉(调料可根据自己口味加减)。

创建网络的练习(中等难度):

1.牛排洗净，用厨房纸擦干表面水分(冷冻牛排要先解冻，融化到室温)；

2.搓粗海盐、黑胡椒、茴香、芫荽籽、干辣椒片、大蒜粉等。在肉的表面，并均匀地擦拭两面；

3.烧热锅，用大火煎牛排。一般厚切的牛排每面煎2-3分钟，至皮焦为止，面煎至变色为止；

4.将烤箱预热至375华氏度(190.5摄氏度)。将炸好的牛放入烤箱，烤6分钟。

5.牛排取出后，室温放置5分钟再切，即可食用。

注意:烤牛排颜色较深，表面较黑，皮较硬。如果你对成熟的程度没有信心，你可以用食物温度计试试。中心温度145华氏度(63摄氏度)是一个完美的中等罕见。#p#副标题#e#

食材:牛排、料酒、酱油、黑胡椒、盐(调料很普通，不是正宗牛排的调料，所以叫懒练)。

练习:

1.将牛排洗净(或解冻至室温)，涂上料酒、盐、黑胡椒、酱油等调料，腌制20分钟。

2.烤盘铺上锡纸，将腌制好的牛排放入烤盘；

3.烤箱预热，450F(232.2C)烤8-10分钟，然后取出翻盖，烤8-10分钟。

4.烤好后静置3-5分钟再切，可以加酱也可以不加。