猪小肠怎么刮成肠衣

要把猪的小肠刮成肠衣，用温水浸泡，去掉外面的脂肪和粘膜，然后把猪的小肠翻过来，用清水把污渍去掉，用盐把粘液擦掉，最后用勺子把猪小肠上的红肉刮下来，使之洁白半透明。

如何把猪小肠刮成肠衣

1。清洁方法

要想把猪的小肠刮成肠衣，首先要清洗干净。将猪的小肠放入温水中，浸泡五分钟，去除外部的脂肪和粘膜，然后将猪的小肠放在水龙头上，靠水流翻动，在小肠上撒盐，不断揉搓，去除粘液。

2。刮擦方法

猪的小肠清洗干净后，要平放在案板上。用塑料饭勺从上面刮下来。刮掉猪小肠上所有的红肉。待猪小肠变白半透明后，再用盐水搓一遍，用清水冲洗干净。肠衣完成了。

3。保存方法

肠衣在保存的过程中，去除其表面残留的盐等物质，然后向肠衣内吹气，挑选密闭的肠衣，放入碗中，加入盐，用保鲜膜将碗密封，放入冰箱的冷藏层。