什么时间灌香肠最好

灌香肠什么时候灌最合适(灌香肠需要注意什么)

香肠馅的最佳时间是在深秋和初冬，也就是秋冬的11月到第二年的1月。此时温度在15度以下，香肠不易腐烂。做香肠的时候肠衣要清洗干净，然后把肉馅倒进去。灌好的香肠要静置三天，然后挂在通风处风干。

灌香肠的最佳时间

1、最佳时间

香肠馅的最佳时间是在每年的深秋和初冬，也就是每年的11月到第二年的1月。因为这段时间温度在15度以下，湿度大，通风好，可以延长香肠的保鲜期，可以尽快晾干。

2。制造方法

制作香肠时，常以猪肉为主要原料，切碎后加入料酒、胡椒粉、辣椒粉、盐等调料，腌制一天。然后用灌肠装置将香肠倒入洗净的肠衣中，每隔15cm绑一根棕绳。

3。固化方法

灌好的香肠要静置三天，等香肠入味，再挂在通风处风干。如果下了很长时间的雨，可以用松柏树枝、橘子皮、柚子皮做燃料熏香肠。等待香肠表面颜色为暗红色或黑色，表示熏制成功。