蒸米饭水和米的比例

一般蒸饭水和米的比例可以控制在1.2:1，但如果喜欢软糯的，可以适量多加水。煮饭的时候可以用电饭煲内胆的刻度线，或者控制在手指第一个关节处的水位。煮短粳米时，水与米的比例为1:1，糙米为2:1。

蒸饭时水和米的比例

蒸饭时，水和米的比例可以控制在1.2:1左右，但水量主要看米的口感。如果需要米饭更软糯，可以把水和米饭的比例提高到1.5:1左右。想吃口感硬的米饭，就要少加水。

一般煮饭时，电饭煲内胆会有水量的刻度线，根据刻度线可以确定加水量。如果没有刻度线，也可以把手指伸进水里。指尖轻轻接触大米后，在手指第一个关节的长度范围内调节水量。

不同品种的水稻可能需要不同的水量。一般蒸大米时，水与米的比例为1.2:1，但蒸短粳米时，水与米的比例最好为1: 1，而蒸糙米时，水与米的比例应改为2:1。