带壳海蛎子蒸还是煮

带壳牡蛎还是蒸着吃比较好，因为牡蛎是一种汁液丰富的食物，蒸可以把牡蛎的汁液全部保留在壳里。一般来说，将洗净的牡蛎放入蒸笼后，只需在水沸腾的情况下蒸5分钟即可食用。

带壳的牡蛎需要蒸。

蒸生蚝的方法是先将生蚝刷洗干净，锅内倒入色拉油烧至3-4成热，再放入葱花、蒜头炒香，然后在锅内加入适量蒸鱼、酱油、料酒，再捞出一小碗备用。洗净的牡蛎可以直接放入蒸笼蒸5分钟，然后开壳淋汁。

蒸牡蛎壳的话，通常情况下，水烧开后，将牡蛎壳放入蒸笼中蒸3分钟再吃。因为牡蛎中的主要成分是水、脂肪和蛋白质，而蛋白质在70℃会成熟，所以蒸熟的牡蛎不带壳会成熟的更快。