酸菜拌汤怎么做好吃

酸菜拌汤三种做法：

1取面粉八两盛于盆内，清水适量淋之，筷子搅拌的方向或顺或逆尽可能避免随意改变，直至所有干面粉在水的作用下浸透粘连成索条或网状，随即入开水锅；

2取面粉八两盛于盆内，清水适量，略少于前例，缓缓淋之，手拌，上下左右翻动，搓成米粒状；

3取面粉八两盛于盆内，中间掏个小坑，少许盐末放入清水内化开，边慢慢倾之边用筷子搅动，不停地加水，不停地朝一个方向搅动，使面粉与水的比例始终保持稠糊状（如再放鸡蛋一、二枚与面糊掺在一起，其味更佳），待锅里水花翻滚，筷子抄之，自然形成一面面簿绵绵、亮闪闪的小面旗子，入锅，旺火。

以上种种拌汤煮熟后再配以炒好的酸菜掺入与拌汤同煮片刻，噢，可不能少了蒜茸呀。当您还未来得及盛到碗里时，那种特有的浓香就会扑鼻而来让你胃口大开。

记得小时候，家里经济拮据，也没有那么多的蔬菜和调味品，白萝卜是吃一冬天的蔬菜，妈妈做的白萝卜拌汤是我童年所有的记忆，感恩母亲。

作者: 豆妈maomao

15分钟

清淡

中级

羹类

煮

其他

用料

白萝卜

相克宜搭

1/3根

生菜

1/2颗

面粉

50克

盐

1勺

白糖

1勺

香油

1勺

做法

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1准备白萝卜1/3根，生菜用了1/2。面粉用了50克。

2白萝卜切丝。

3生菜切碎，在此图基础上再均匀的横着切两刀。

4面粉里加入水搅拌成疙瘩。

5水烧开。

6下入面疙瘩。

7煮熟。

8下入白萝卜汤。

9加入一勺盐。

10一勺糖调味。

11关火，下入切好的生菜，搅拌均匀。

12再加入一勺香油出锅。

13白萝卜的清香是拌汤的灵魂。

首先烧一锅水水烧开，然后碗里倒半碗面粉，加入少许花椒粉跟盐，再加点冷水，用筷子将面粉搅拌成絮状，然后倒进锅里煮，随即将豆腐切丁倒入锅里，敲2个鸡蛋鸡蛋蛋液搅匀倒入锅里，煮10-15分钟起锅，就可以食用，食用时加点陈醋味道会更美

主料

白面小半碗 鸡蛋1颗

西红柿（番茄）1颗 油菜1苗

羊肉（猪肉）2片 大葱1小段

葱花油1勺 酱油1滴

盐小半勺

拌汤（疙瘩汤）的做法步骤

1 准备食材！

2 倒水以后，番茄和葱切碎放入锅里。

3 用少许冷水将白面搅拌成碎片状。

4 搅拌鸡蛋液，油菜切成小碎块。

5 水开以后放入面疙瘩，一分钟以后放入油菜。

6 两分钟以后倒入鸡蛋液

7 用筷子搅拌，滴入一滴酱油，放少许盐！

8 关火，滴入1勺自制的葱花油提味！

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